Teriyaki

Bahan:

Dashi (Kombu Kasuo)

1/2 Bawang Bombay.

Daun Bawang. Potong 3cm.

Kecap

Mirin

Sake

3 siung Bawang Putih

3cm Jahe

Gula Merah

Garam

Lada

Katsuobushi

Mentega

Biji Wijen

2 potong Dada Ayam

Cara Membuat:

1. Bumbui ayam dengan lada dan garam.
   
2. Didihkan air. Masukkan kombu dan katsuobushi. Angkat.
   
3. Letakkan daun bawang, bawang putih, bawang bombay, jahe di tray panggang. Letakkan tulang ayam di atas bumbu tadi. Tuang sedikit minyak dan aduk merata. Panggang 100^oC selama 10 menit
   
4. Didihkan kecap, mirin, dan sake. Masukkan bumbu dan ayam tadi yang sudah selesai di panggang. Setelah saus mengental tiriskan.
   
5. Untuk membuat saus lebih menyegarkan, kita masukkan saus tadi ke dalam wajan kecil. Tambahkan mentega dan aduk hingga mengental.
   
6. Selagi menunggu saus mengental, panaskan minyak. Masukkan dua potong dada ayam ke dalam wajan. Goreng selama 5 menit hingga berubah warna.
   
7. Setelah saus mengental, guyur saus bersama dada ayam tadi. Siram saus berlahan demi berlahan ke atas dada ayam. Setelah saus meresap, tiriskan dan potong daging menjadi beberapa bagian.
   
8. Letakkan daging di atas nasi panas. Sajikan dengan salad. Tambahakn saus diatas ayam. Taburkan sedikit biji wijen di atasnya.