Okonomiyaki Kulit Bebek Crispy

Bahan;

Kulit Bebek

3 butir Telur

7 sdm Tepung Terigu

4 sdm Tepung Beras

1 sdt Dashi Bubuk

1 sdt Baking Powder

Minyak

150 ml Air

¼ buah Jeruk Nipis

Isian:

1 buah Wortel

¼ buah Kol

1 cup Tauge

1 batang Daun Bawang

5 ekor Gurita

5 buah Bakso Ikan

Garam

Lada

Gula

Topping:

1 botol Saus Okonomiyaki Halal

1 botol Mayo

1 botol Saus Sambal

Cara Membuat:

1. Panaskan wajan dan goreng kulit bebek tanpa minyak hingga crispy. Saring minyak dari kulit bebek. Sisihkan.
   
2. Rebus gurita yang dicampur jeruk nipis dan sejumput garam dengan api sedang.
   
3. Buat adonan sayuran dengan mencampurkan irisan kol, tauge, wortel, daun bawang, dan kani. Tumis sayuran yg dicampur gula dengan minyak dari kulit bebek. Aduk merata.
   
4. Membuat adonan okonomiyaki, campur telur, tepung terigu, tepung beras, dashi, garam, gula, baking powder, dan minyak. Lalu aduk adonan dengan menambahkan sedikit air di dalam mangkuk.
   
5. Panaskan kembali sayuran yang ada di wajan. Masukkan adonan dan gurita ke atas sayuran. Balik okonomiyaki dan angkat.
   
6. Berikan saus okonomiyaki, mayonnaise, serta saus sambal di atas okonomiyaki. Terakhir tambahkan kulit bebek krispi dan taburan nori serta kucai sebagai penghias.
   
7. Okonomiyaki Kulit Bebek Crispy siap untuk dihidangkan.