Bebek Tangkap Khas Aceh

Bahan:

1 ekor Bebek Ungkep

10 tangkai Daun Kari

2 lembar Daun Kunyit Muda

6 lembar Daun Pandan Muda

10 buah Bawang Putih

8 buah Bawang Merah

6 cm Lengkuas Muda

6 cm Jahe

4 buah Cabai Hijau Besar

10 buah Cabe Hijau Keriting

5 siung Bawang Putih Halus

1000 ml Minyak Goreng

Bahan Rendaman Bebek:

2 sdt Ketumbar Bubuk

1 sdt Kunyit Bubuk

2 sdt Garam

2 sdt Gula pasir

6 sdm Air Kelapa / 10 sdm air + 1 sdt Gula 

Cara Membuat :

1. Potong bebek. Iris bawang putih, bawang merah, lengkuas, jahe, cabai hijau besar dan cabe hijau keriting.
   
2. Potong daun kunyit muda, daun pandan muda, dan pisahkan bagian tengah daun kari.
   
3. Untuk rendamannya, masukkan kunyit bubuk, ketumbar bubuk dan air kelapa muda. Aduk. Masukkan gula pasir, dan garam 
   
4. Panaskan minyak goreng dengan api besar. Ketika minyak sudah panas, kecilkan api diukuran sedang. Masukkan satu per satu bebek yang sudah dipotong tadi. Goreng hingga setengah garing atau kecokelatan.
   
5. Masukkan cabe, bawang putih, bawang merah, jahe, dan lengkuas. Baru setelah itu masukkan daun pandan, daun kunyit dan daun kari. Bila daun sudah mengambang berarti masakan sudah matang. Tiriskan.
   
6. Sajikan Bebek Tangkap Khas Aceh di atas piring dan siap disantap.