Tumis Oncom Leunca

Bahan:

2 papan Oncom

200 gr Leunca

1 ikat Daun Kemangi

5 siung Bawang Merah

3 siung Bawang Putih

5 buah Cabai Merah

2 buah Cabai Rawit Merah

1 buah Tomat

1 ruas Kencur

Garam, lada dan gula pasir secukupnya

1sdt Kecap Manis

Cara Membuat :

1. Panaskan wajan kecil. Letakkan oncom di atas wajan. Pindahkan oncom ke wajan besar. Cacah oncom hingga potongan sedang-kecil. Masak hingga kecokelatan.
   
2. Ulek bawang merah, bawang putih cabai merah, cabe rawit. Tambahkan garam, gula, dan irisan tomat. Ulek hingga kasar. Panaskan wajan dengan sedikit minyak. Masukkan sambal yang sudah diulek ke dalam wajan. Masak hingga layu. Pindahkan sambal bersama oncom.
   
3. Masukkan leunca bersama sambal dengan oncom. Aduk. Tambahkan kecap manis. Taburkan daun kemangi di atasnya. Tambahkan lada. Aduk sebentar.
   
4. Pindahkan masakkan ke piring, hiasi dengan daun kemangi dan potongan tomat. Tumis Oncom Leunca bisa langsung dinikmati.