Bebek Asap Ngohiong

Bahan :

5 buah Pekak / Bunga Lawang

5 buah Cengkeh

3 kantung Teh Lapsang Souchong

3 sdt Bubuk Ngo Hiong (Chinese Five Spice)

250 gr Bubuk Gula Merah / Gula Aren

2 batang Kayu Manis

2 sdt Butir Adas Manis

5 siung Bawang Putih. Gebrek.

1 buah Lemon Import

2 batang Daun Bawang

3 sdm Beras Merah

1 botol Saus Hoisin/Saus Bebek Peking

1 ekor Bebek Muda. Sudah diungkep.

5 lembar Alumunium Foil

2 buah Ketimun

Cara Membuat:

1. Lapisi kukusan bagian bawah dengan 5 lembar alumunium foil. Masukkan cengkeh, bunga lawang, teh lapsang souchong, bubuk ngo hiong, bubuk gula merah, adas manis, beras merah dan batang kayu manis. Aduk rempah-rempahnya dan masukkan bawang putih dan irisan lemon.
   
2. Letakan kukusan yang berlubang serta bebek. Panaskan dengan api kecil. Panaskan hingga 30 menit. Serap air di pinggiran kukusan dengan tissue. Bungkus tutup kukusan dengan kain atau serbet. Masak hingga 45 menit. Angkat
   
3. Lapisi bebek dengan saus hoisin. Sajikan dengan potongan daun bawang dan ketimun.