Red Velvet Ice Cream Cake

Bahan :

Bahan Kue :

3/4 cup Mentega (Unsalted). Cairkan.

1 1/2 cup Gula Pasir

3 butir Telur

3 sdm Perisa Merah Tua

1 sdm Ekstrak Vanili

2 3/4 cup Tepung Serbaguna

1/3 cup Bubuk Cokelat Murni

2 sdt Baking Powder

1/2 sdt Soda Kue

1/4 sdt Garam

1 1/2 cup Whole Buttermilk

Bahan Lapisan Es Krim :

5 skup Es Krim Vanila

Bahan Frosting :

1 1/2 sdm Air Dingin

1 sdt Gelatin

1 1/2 cup Heavy Cream

3 sdm Gula Bubuk

1/4 sdm Ekstrak Vanili

Bahan Tambahan

2 cup Buah Blueberry 

Source : http://bit.ly/Resep57

Cara Membuat : 

1. Campur tepung serbaguna, bubuk cokelat murni, baking powder, soda kue, dan garam.
   
2. Siapkan mixer kue. Masukkan mentega, gula, telur, perisa merah tua, dan campuran tepung sebelumnya sedikit demi sedikit. Tuakan whole buttermilk. Campurkan hingga merata.
   
3. Siapkan cetakan cupcake. Isi 2 lubang cupcake saja. Panggang dengan suhu 350^oF selama 15 menit. Dinginkan. Bungkus dengan plastik makanan. Dinginkan di freezer selama 2 jam.
   
4. Sisa adonan, pisahkan dalam 2 loyang cetakan. Panggang dengan suhu 350^oF selama 25 menit. Dinginkan. Keluarkan dari loyang cetakan.
   
5. Keluarkan cupcake yang sudah dingin. Potong dadu. Campurkan ke dalam es krim vanila. Siapkan loyang yang sudah dialasi dengan plastik makanan. Tuangkan es krim. Ratakan. Dinginkan selama 3 jam di freezer.
   
6. Siapkan heavy cream. Campur dengan ekstrak vanili dan gula bubuk. Aduk dengan mixer. 
   
7. Di mangkuk terpisah, siapkan air dingin yang dicampur dengan gelatin. Tunggu selama 5 menit. Masukkan ke dalam microwave agar gelatin meleleh. Aduk. Campukan ke heavy cream tadi. Aduk hingga kaku.
   
8. Susun lapisan pertama dengan kue red velvet di bagian bawah. Tumpuk dengan es krim yang masih beku dan lapisan ketiga dengan kue red velvet. Balur setiap bagiannya dengan whipped cream. Hiasi dengan buah blue berry di atasnya.