Donat Bomboloni

Bahan :

Bahan Donat :

50 gram Gula

190 ml Air. Suam-suam kuku

1 sdt ragi kering aktif atau 2 sdt ragi segar

3 butir Telur

500 gram Tepung

1 sdm Rum (opsional)

1 sdt Kulit Lemon

1 sdt Garam

100 gram Mentega. Lunakkan pada suhu ruangan

2 liter Minyak

Bahan Krim Vanilla :

80 gram Gula Vanilla. Vanilla dicampur dengan gula.

40 gram Tepung Jagung

4 butir Telur

500 ml Susu

50 gram Mentega

Source : http://bit.ly/DonatBomboloni

Cara Membuat :

1. Masukkan air dengan suhu di bawah 35^oC. Tambahkan gula dan ragi. Diamkan selama 10 menit. Tambahkan telur, kulit lemon, dan tepung. Uleni dengan baik.
2. Tambahkan garam dan mentega. Uleni kembali hingga mengilap dan halus. Tutup mangkuk dengan serbet. Diamkan selama 2 jam di suhu ruangan.
3. Bila ukurannya sudah 2 kali lipat, letuskan adonan. Tutup kembali mangkuknya. Masukkan ke dalam lemari es selama 12-16 jam atau semalaman.
4. Keluarkan adonan dari lemari es, taburi tepung. Potong adonan kira-kira 70 gram setiap potongan. Bentuk setiap potongan menjadi roti bulat. Letakkan di atas loyang yang dilapisi kertas roti. Tutupi dengan serbet. Biarkan selama 2 jam di suhu ruangan.
5. Panaskan minyak. Goreng roti selama 2-3 menit setiap sisinya hingga berwarna cokelat keemasan.
6. Untuk krim vanilla, siapkan gula dan campurkan dengan tepung jangung, vanilla, dan telur. Aduk hingga rata. Tambahkan susu. Aduk. Tambahkan mentega. Panaskan selama 1 menit sambil diaduk. Angkat dan dinginkan. Bila sudah mengental. Dapat dimasukkan ke dalam donut.