Chicken Burger With Coleslaw Salad and Potato Wedges

Bahan:

250gr Dada Ayam Fillet

250gr Paha Ayam Fillet

4lbr Roti Tawar

50ml Susu Evaporasi

4sdt Bawang Putih Bubuk

3cm Jahe Parut

2sdt Lada Putih Bubuk

3sdt Garam (sesuaikan)

2sdt Kaldu Ayam Bubuk (sesuaikan)

2sdt Kecap Asin (sesuaikan)

2sdt Gula Pasir (sesuaikan)

Roti burger secukupnya

Bahan Pelapis Chicken Paty Bubble Crispy:

2btr Telur + 50ml Susu Cair + Garam

150gr Tepung Serbaguna + Lada + Garam

250gr Crispy Bubble Crumbs Orange

Bahan Coleslaw Salad:

2 buah Wortel Import

½ buah Kol Putih

¼ buah Kol Ungu

1/2 sdt Garam

2 sdt Gula Pasir

2 sdm Cuka

150 gr Mayonnaise

Bahan Potato Wedges:

250gr Kentang Dieng

2 sdm Maizena

2 sdt Mix Herbs

1 sdt Paprika Bubuk

1 sdt Bawang Putih Bubuk

1 sdt Garam

Bahan Burger Sauce:

10 sdm Mayonnaise

4 sdm Saus Tomat

1 sdm Saus Sambal

2 sdm Kecap Inggris

Bahan Acar Kyurii:

1 buah Timun Jepang

1 sdm Gula Pasir

1 sdt Garam

2 sdm Cuka

Bahan Caramelized Onion:

1 buah Bawang Bombay Besar

Cara Membuat:

1. ACAR KYURII: Potong slice ketimun yang sudah dibersihkan, rendam dalam larutan cuka, gula dan garam, biarkan hingga ketimun berubah warna, sisihkan. 
2. CARAMELIZED ONION: Kupas bawang lalu potong iris tipis dan tumis dengan sedikit margarin dan gula, masak dengan api kecil hingga bawang bombay menjadi kecoklatan. 
3. WEDGES POTATO: Potong kentang yang sudah dicuci dan sikat sebelumnya, biarkan kulitnya jangan dikupas. Rebus kentang selama 10 menit atau hingga setengah matang dengan api sedang. Angkat lalu tiriskan. Campur di dalam mangkok, maizena, paprika, bawang putih bubuk, mix herbs dan garam, aduk rata lalu tabur hingga menyelimuti semua permukaan kentang, panaskan minyak lalu goreng hingga kecoklatan.
4. CHICKEN PATTY BUBBLE CRISPY: Masukkan semua bahan chicken patty ke dalam food processor, lumatkan hingga tercampur rata. Timbang adonan seberat 150gr, bentuk pipih seperti patty lalu balur ke campuran pelapis telur, lalu ke pelapis terigu, balik ke telur lagi lalu ke bubble crispy, goreng di pan hingga matang, sisihkan. 
5. COLESLAW SALAD: Serut sayuran yang sudah dicuci bersih dengan food slicer hingga berbentuk korek api tipis. Masukkan ke dalam mangkok, dan beri cuka, garam dan gula pasir, aduk rata hingga mengeluarkan air, tiriskan. Siapkan mangkok, campur mayonnaise bersama sayuran yang sudah ditiriskan. 
6. BURGER SAUCE: Campur semua bahan, aduk rata.