Gulai Kacang Panjang Kulit Bebek

Bahan Bumbu:

10 siung Bawang Merah

1 sdm Ebi Kering

6 siung Bawang Putih

1 ruas Jahe. Gebrek

1 ruas Lengkuas. Gebrek

3 lembar Daun Salam

3 buah Cengkeh

1 Sdm Ketumbar Bubuk

1 sdt Kunyit Bubuk

5-6 butir Kapulaga

1 sdm Kaldu Ayam Bubuk

1 ruas Kunyit Utuh

2 buah Bunga Lawang

Lada Butiran

1 sdt Biji Buah Pala

6 lembar Daun Jeruk

5 butir Kemiri

1 sdm Garam

1500 ml Santan Dari 1 Butir Kelapa

15 buah Cabai Merah Keriting

3 batang Sereh. Gebrek.

1 lembar Daun Kunyit

Bahan Lainnya:

250 gr Kacang Panjang

5 sdm Minyak Sayur

1/2 kol Putih

500 gr Kulit Bebek Ungkep

1 bungkus Santan Kental Instan

Air Mineral

Cara Membuat:

1. Masukkan santan dan 600 ml air mineral ke dalam blender. Saring dan masukkan ke panci.
   
2. Masukkan bawang merah, bawang putih, ebi kering, kemiri, cabai, minyak sayur dan air sedikit ke dalam blender. Tuang ke dalam panci yang berisikan santan cair tadi. 
   
3. Masukkan sereh, simpulkan daun kunyit, daun jeruk, daun salam, cengkeh, kapulaga, bunga lawang, lengkuas dan jahe ke dalam kuah gulai.
   
4. Potong dan masukkan kulit bebek ke dalam kuah gulai. Potong juga kol dan kacang panjang.
   
5. Bila aroma gulai ebi dan kulit bebek sudah harum, berarti sudah matang. Siap dipindahkan ke mangkok.
   
6. Hiasi dengan kulit tomat yang dibentuk dari tomat dan daun kunyit. Gulai Kacang Panjang Kulit Bebek siap disajikan dengan Bebek Kuah Rendang.