Okonomiyaki

Penulis: Just One Cookbook Tanggal dibuat: 28 July 2021Kategori: Food & Recipes

Japanesse pancake yang lezat dan mudah dibuat dengan kol, daun bawang, yakisoba serta irisan perut babi dari Hiroshima Japan.

Bahan :

150 ml Air

1 sdm Mirin

100 gr Tepung Terigu

240 gr Kol

1 Daun Bawang

2 sdm Katsuobushi ( Bonito Flakes )

4 sdm Tenkasu ( Remah Tempura )

60 gr Tauge

2 sdm Tororo Kombu ( Rumput Laut )

6 Iris Pork Belly

2 Mie Yakisoba / Mie Telur

2 butir Telur

Topping :

Saus Okonomi

Mayonnaise

Bubuk Nori

Acar Jahe (Optional)

Cara Membuat :

Masukkan air, mirin dan tepung terigu ke dalam mangkuk dan aduk hingga merata. Letakkan adonan ke dalam kulkas selama 1 jam.
Iris tipis kol dan daun bawang, kemudian haluskan katsuobushi hingga menjadi bubuk.
Panaskan wajan dengan suhu 175^oC. Tuang 1/4 cup adonan ke atas wajan membentuk lingkaran.
Taburi katsuobushi ke atas adonan diikuti irisan kol, tenkatsu, daun bawang, tauge, tororo kombu, 3 iris pork belly dan beri 1 sdm adonan. Balik adonan dan naikan suhu sampai 200^oC. Turunkan suhu hingga kembali pada 175^oC ketika daging sudah tidak berwarna merah muda lagi.
Masak mie dengan memberikan saus okonomiyaki dan aduk dengan merata.
Goreng telur di atas wajan yang sama dengan okonomiyaki. Letakkan okonomiyaki ke atas telur yang sudah matang dan balik okonomiyaki.
Okonomiyaki siap untuk diberi topping saus okonomiyaki, bubuk nori serta mayonnaise.