Ayam Besengek
Penulis: Tastemade Indonesia | Tanggal dibuat: 20 April 2020 | Kategori: Food & Recipes
Share
Ayam besengek khas Jepara ini merupakan salah satu makanan kesukaan R.A. Kartini. Daging ayam yang dipanggang kemudian dibumbui dengan rempah-rempah ini nikmat untuk disantap bersama keluarga. Seperti kumpulan resep yang ditulis R.A. Kartini yang berasal dari generasi keturunan keluarga Sosroningrat.
Bahan :
1 Ekor ayam
3 Batang serai, memarkan
6 Lembar daun jeruk, buang tulangnya dan remas-remas
1 sdt Gula merah
2 sdt Air asam jawa
1 L Santan
3 sdm Minyak untuk menumis
Garam
Gula
Merica
Bumbu Halus:
12 butir Bawang merah
4 siung Bawang putih
2 cm Lengkuas
4 buah Cabai merah keriting
1 1/2 sdt Ketumbar
1/4 sdt Jintan
1 sdt Terasi, bakar
Source : bit.ly/AyamBesengek
Cara Membuat :
- Lumuri ayam dengan sedikit garam. Diamkan selama 30 menit.
- Panggang ayam sampai berubah kecokelatan.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, lengkuas, cabai merah keriting, ketumbar, jintan, terasi dan sedikit air.
- Tumis bumbu yang telah dihaluskan, batang serai, dan daun jeruk sampai harum. Masukkan ayam, air asam jawa, gula merah dan santan. Aduk rata.
- Bumbui dengan gula, garam dan merica sesuai dengan selera Anda. Masak sampai bumbu meresap atau kuah berkurang.
Rating Artikel
0
