Lumpia Semarang

Porsi 15 potong

Bahan Kulit:

15 lembar kulit lumpia

2 sendok makan tepung terigu dan 1 sendok makan air, dilarutkan untuk perekat

Minyak untuk menggoreng

Bahan Isi:

3 siung bawang putih. Dicincang halus

1 sendok teh ebi sangrai. Dihaluskan

50 gram udang. Dicincang kasar

50 gram ayam. Dicincang kasar

2 butir telur. Dikocok

200 gram rebung kaleng/atau rebung segar. Diiris korek api

1 sdm kecap manis

½ sdt garam

¼ sdt merica bubuk

½ sdt gula pasir

2 sdm minyak. Untuk menumis

Bahan Saus:

1 siung bawang putih. Dihaluskan

300 ml air

50 gram gula merah

¼ sdt merica bubuk

25 gram gula pasir

3 sdm tepung sagu dan 1 sdm air, dilarutkan untuk pengental.

Source : https://bit.ly/30zWyT8

Cara Membuat Isi Lumpia:

1. Panaskan minyak. Tumis bawang putih dan ebi sampai harum. Tambahkan udang dan ayam. Aduk sampai berubah warna. Sisihkan di pinggir wajan. 
   
2. Masukkan telur. Aduk sampai berbutir. Tambahkan rebung, aduk sampai layu.
   
3. Masukkan kecap manis, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masak sampai meresap.
   
4. Ambil selembar kulit lumpia. Beri isi. Lipat dan gulung. Rekatkan dengan larutan tepung terigu.
   
5. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan hingga matang.
   

Cara Membuat Saus:

1. Rebus bawang butih dan air sampai mendidih. 
   
2. Masukkan gula merah, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk sampai larut. 
   
3. Kentalkan dengan larutan tepung sagu. Masak sampai meletup-letup.
   
4. Sajikan lumpia semarang dengan sausnya.