Putu Mayang

Penulis: Dapur Djepati Tanggal dibuat: 23 June 2021Kategori: Food & Recipes

Kue traditional yang terbuat dari tepung kanji dan dibentuk seperti mie. Cocok dihidangkan untuk cemilan di rumah dengan rasa manis dari gula jawa.

Bahan :

630 ml Santan cair

200 gr Tepung beras

65 gr Tepung tapioka

1 sdm Gula pasir

270 ml Air

1/2 sdt Garam

150 gr Gula jawa

3 sc Vanili ekstrak

1 lbr Daun pandan

Pewarna Hijau

Pewarna Kuning Muda

Pewarna Merah

1:1 sdm Maizena : Air

Cara Membuat :

Masukkan tepung beras, gula pasir, garam, vanili dan santan cair ke dalam panci, aduk hingga tercampur, lalu nyalakan api sedang, terus aduk hingga adonan mengental, tapi tidak terlalu kering.
Pindahkan adonan ke dalam wadah yang lebih besar, diamkan adonan hingga dingin.
Setelah dingin, masukkan tepung tapioka bertahap sampai habis dan tercampur rata.
Bagi adonan menjadi tiga, lalu beri sedikit pewarna Naga Berlian warna Hijau, dan merah muda ke dalam adonan, aduk sampai warna tercampur dengan baik. Lalu masukkan adonan ke dalam piping bag.
Siapkan kertas roti yang sudah dipotong kotak kecil-kecil, dengan piping bag letakan adonan di atas kertas roti.
Kukus Putu Mayang sekitar 10 menit, lalu tiriskan.
Untuk membuat saus kinca, mencampurkan santan cair, air, gula jawa, garam, daun pandan dan vanili. Nyalakan api sedang, aduk sampai gula mencair
Masukkan pengental yaitu maizena yang sudah dilarutkan di dalam air, aduk hingga mengental.
Cabut kertas roti dari Putu Mayang, sajikan dengan Saus Kinca. Putu mayang siap untuk dihidangkan, selamat mencoba!